هذه التوابل تُحسّن مستويات الكوليسترول وتدعم صحة ميكروبيوم الأمعاء

فلسطين اليوم- وكالات

أفادت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Food & Function العلمية بأن إضافة الفلفل الأحمر المدخّن إلى النظام الغذائي تسهم في ضبط مستويات الكوليسترول في الجسم وتعزيز تنوع البكتيريا المعوية النافعة.

وأجرى الباحثون اختباراتهم على 30 فأراً مخبرياً (16 أنثى و14 ذكراً) على مدار 30 يوماً، حيث قُسّمت الحيوانات إلى مجموعتين؛ تتبعت الأولى نظاماً غذائياً عادياً، بينما أُضيف إلى غذاء المجموعة الثانية ما نسبته 5% من الفلفل الأحمر المدخّن.

وأظهرت نتائج تقييم المؤشرات الحيوية والأيضية انخفاضاً ملحوظاً في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) لدى إناث الفئران، إلى جانب تسجيل زيادة في تنوع البكتيريا المعوية وتراجع في مستويات الدهون المعوية لديهن.

ورجّح القائمون على الدراسة وجود رابط بين التغيرات الميكروبية واستقلاب الدهون، لافتين إلى أن تأثير التوابل تباين باختلاف جنس الحيوانات وطريقة معالجتها. وأشارت التحليلات الإضافية إلى أن التغيرات الكيميائية الناجمة عن عملية التدخين وإطلاق مركبات دخان الخشب أثرت على نواتج التمثيل الغذائي.

وأكدت الدراسة أن استهلاك هذا النوع من التوابل لم يتسبب بأي أضرار على الأعضاء الداخلية، حيث ظلت مؤشرات الدم والتمثيل الغذائي ضمن المعدلات الطبيعية.