تعرف عليها...أطعمة قد تطيل العمر وأخرى ترتبط بارتفاع خطر الوفاة

فلسطين اليوم

كشفت دراسة جديدة أن تفضيلات الإنسان الغذائية قد ترتبط بطول العمر، بعدما حدد باحثون مجموعة من الأطعمة والمكونات التي ارتبط تفضيلها بانخفاض خطر الوفاة، مقابل أطعمة ومشروبات أخرى ارتبطت بارتفاعه.

وشملت الدراسة أكثر من 177 ألف شخص من مختلف أنحاء المملكة المتحدة، طُلب منهم الإجابة عن أسئلة تتعلق بالأطعمة التي يفضلون تناولها، بدلاً من تسجيل ما تناولوه خلال الأيام أو الأسابيع السابقة.

ويرى الباحثون أن سؤال الأشخاص عن تفضيلاتهم الغذائية قد يكون أكثر دقة في عكس نمطهم الغذائي على المدى الطويل، إذ تميل التفضيلات إلى الاستقرار، بينما تختلف الأطعمة التي يتناولها الأشخاص فعلياً من فترة إلى أخرى.

وبعد متابعة المشاركين لأكثر من ثلاث سنوات، قارن الباحثون بين تفضيلاتهم الغذائية وحالات الوفاة، وتوصلوا إلى مجموعة من النتائج اللافتة.

أطعمة ارتبطت بارتفاع خطر الوفاة

جاءت المشروبات الغازية في مقدمة الأطعمة والمشروبات التي ارتبط تفضيلها بارتفاع خطر الوفاة، بنسبة بلغت 38%.

وحلت المشروبات الغازية المخصصة للحمية في المرتبة الثانية، بزيادة بلغت 23% في خطر الوفاة. ويرتبط الإفراط في تناول هذه المشروبات بعدد من المشكلات الصحية، من بينها السمنة واضطرابات تنظيم سكر الدم.

كما ارتبط تفضيل الشاي المحلى بالسكر بزيادة خطر الوفاة بنسبة 22%، بينما ارتبط تفضيل الحليب كامل الدسم بزيادة بلغت 18%، بحسب نتائج الدراسة.

أما رقائق الذرة (الكورن فليكس)، فارتبط تفضيلها بارتفاع خطر الوفاة بنسبة 20%، في نتيجة تتوافق، بحسب الباحثين، مع المخاوف المتزايدة بشأن بعض الأطعمة فائقة المعالجة وما قد تحتويه من كميات مرتفعة من السكر أو الملح والمواد المضافة.

ومع ذلك، أشار الباحثون إلى ضرورة التعامل بحذر مع هذه النتائج، إذ توفي نحو 3300 مشارك فقط خلال فترة المتابعة، ما يجعل النتائج المتعلقة بالأطعمة المرتبطة بارتفاع خطر الوفاة أقل قوة من الناحية الإحصائية.

أطعمة ارتبطت بطول العمر

في المقابل، حدد الباحثون مجموعة من الأطعمة والمكونات التي ارتبط تفضيلها بانخفاض خطر الوفاة.

وكان زيت الزيتون البكر الممتاز من أبرزها، إذ ارتبط تفضيله بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 33%، بينما ارتبط الفلفل الأسود بانخفاض بلغ 28%.

كما ظهر ارتباط قوي بين تفضيل بعض الخضروات وانخفاض خطر الوفاة؛ إذ ارتبط الهليون والبروكلي بانخفاض بلغ 31%، في حين ارتبط تفضيل القرع العسلي بانخفاض قدره 25%، والباذنجان بنسبة 21%.

وشملت القائمة أيضاً الخبز الكامل والسبانخ والسلطة والبصل والفطر والعدس والفاصولياء والفلفل الحلو، وجميعها ارتبطت بمؤشرات أفضل لطول العمر.

ماذا تعني النتائج؟

بصورة عامة، تشير نتائج الدراسة إلى أهمية التركيز على الأطعمة الكاملة والخضروات والمنتجات الطازجة ومصادر الألياف، مع الحد من المشروبات السكرية والأطعمة فائقة المعالجة.

كما تتقاطع العديد من الأطعمة المرتبطة بانخفاض خطر الوفاة مع مكونات النظام الغذائي المتوسطي، الذي ارتبط في أبحاث سابقة بفوائد صحية متعددة، تشمل المساعدة في الحفاظ على وزن صحي ودعم صحة القلب والدماغ وتقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة.

لكن الباحثين يؤكدون أن الدراسة تُظهر ارتباطات بين التفضيلات الغذائية وخطر الوفاة، ولا تثبت أن تناول طعام معين بمفرده يطيل العمر أو أن تجنب طعام آخر يمنع الوفاة. وتبقى جودة النظام الغذائي ككل ونمط الحياة والعوامل الصحية الأخرى عناصر مهمة عند تقييم تأثير الغذاء في الصحة وطول العمر.