دراسة تحذر: المشروبات شديدة السخونة قد ترفع خطر سرطان المريء

فلسطين اليوم

توصلت دراسة واسعة النطاق إلى أن تناول الشاي والقهوة وغيرها من المشروبات شديدة السخونة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء، ولا سيما سرطان الخلايا الحرشفية، وفق ما أفاد باحثون من جامعة أكسفورد.

وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يفضلون تناول مشروباتهم شديدة السخونة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء بأكثر من ثلاثة أضعاف، مقارنة بمن يفضلون تناولها بدرجة حرارة دافئة.

كما وجد الباحثون أن تناول أكثر من ستة مشروبات ساخنة يوميًا ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 71%، بغض النظر عن درجة حرارة المشروب.

وحلل الباحثون بيانات نحو 980 ألف شخص بالغ في المملكة المتحدة، تمت متابعتهم لأكثر من عقد، وسجل المشاركون خلال الدراسة درجة الحرارة التي يفضلون تناول مشروباتهم بها، إلى جانب عدد المشروبات الساخنة التي يستهلكونها يوميًا.

وخلال فترة المتابعة، أصيب 2348 شخصًا بسرطان المريء، من بينهم 1045 حالة من سرطان الخلايا الحرشفية.

وأخذ الباحثون في الاعتبار عددًا من عوامل الخطر الأخرى، من بينها التدخين واستهلاك الكحول والسمنة، فيما لم يجدوا زيادة في خطر الإصابة بالسرطان الغدي، وهو النوع الرئيسي الآخر من سرطان المريء.

كيف تؤثر حرارة المشروبات؟

ولا تقيس الدراسة درجة الحرارة الفعلية للمشروبات، وإنما اعتمدت على تقديرات المشاركين لمدى سخونتها. وتشير أبحاث سابقة إلى أن المشروبات التي تصل حرارتها إلى نحو 70 درجة مئوية تُعد شديدة السخونة، بينما تصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية على أنها "مسرطنة محتملة".

ويرجح الباحثون أن الحرارة المرتفعة قد تتسبب في إلحاق أضرار متكررة بخلايا المريء، وهو ما قد يسهم في تطور السرطان، إلا أنهم أكدوا الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد درجات الحرارة المرتبطة بزيادة الخطر بدقة.

وقالت فيونا أوسغون، من مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة التي مولت الدراسة، إن النتائج تضيف إلى الأدلة المتزايدة التي تشير إلى وجود صلة بين تناول المشروبات شديدة السخونة وزيادة خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء، مشيرة إلى أن ترك المشروب يبرد قليلًا قبل تناوله يمثل خطوة بسيطة يمكن اتخاذها.

في المقابل، حذر البروفيسور موي-تيك تيه، من جامعة كوين ماري في لندن، من تفسير النتائج على أنها دليل على أن المشروبات الساخنة تسبب السرطان بصورة مباشرة، موضحًا أن الدراسة أظهرت وجود ارتباط بين الأمرين، لكنها لم تثبت علاقة سببية.