خبراء يحذرون من مخاطر التوقف المفاجئ عن تناول اللحوم

فلسطين اليوم- وكالات

تحظى اللحوم بمكانة أساسية في النظام الغذائي البشري كمصدر رئيسي للطاقة، فضلاً عن غناها بفيتامين B12​ والزنك ومجموعة واسعة من الأحماض الأمينية الأساسية.

وفي هذا السياق، يحذر خبراء التغذية من خطورة استبعاد اللحوم بشكل مفاجئ من الوجبات اليومية، مؤكدين أن التحول غير المدروس نحو النظام النباتي قد يؤدي إلى نقص حاد في المغذيات الدقيقة والإصابة بعدة مشكلات صحية.

يرى الأطباء أن الانقطاع المفاجئ عن أكل اللحوم يترتب عليه عدة عواقب سلبية تؤثر مباشرة على نشاط الإنسان وبنيته الجسدية، ومن أبرزها:

ضعف عام ونقص الأكسجين:

ينجم ذلك عن نقص الحديد (الأنيميا)؛ ورغم توفر الحديد في مصادر نباتية مثل التفاح والحنطة السوداء، إلا أن كفاءة امتصاص الجسم للحديد النباتي تكون أقل بكثير مقارنة بالحديد الحيواني، مما قد يسبب النعاس والدوار المستمر نتيجة نقص الأكسجين في الخلايا.

زيادة الوزن والإفراط في السكريات:

يؤدي غياب البروتين الحيواني إلى شعور مستمر بالجوع يصعب إشباعه بالأطعمة النباتية وحدها، مما يدفع البعض إلى تعويض ذلك بالإفراط في تناول الحلويات والمعجنات، وبالتالي زيادة الوزن.

استهلاك الجسم لكتلته العضلية:

عندما يُحرم الجسم فجأة من البروتين اللازم لبناء العضلات، فإنه يبدأ في "استهلاك نفسه" عبر اللجوء إلى مخزونه العضلي الداخلي وتفكيكه لدعم الوظائف الحيوية للأعضاء الأساسية.

خارطة طريق للتحول التدريجي والآمن

لتجنب الصدمة الغذائية للجسم، ينصح الخبراء باتباع منهج تدرجي عند الرغبة في تقليل اللحوم أو التخلي عنها.

التخلص من اللحوم المصنعة

الامتناع تماماً عن النقانق، واللحوم الباردة، والمقددة، والأطعمة الجاهزة، حيث تفقد هذه المنتجات معظم عناصرها الغذائية، وقطعها يضمن لوحده تحسناً فورياً في الصحة.

استبدال اللحوم الثقيلة بالبدائل الأخف

الابتعاد عن اللحوم الحمراء الدهنية الثقيلة، والاستعاضة عنها بالدواجن (كالدجاج والديك الرومي) والأسماك لمساعدة المعدة على الاعتياد على الأطعمة الأخف.

تقليص الاستهلاك وتخصيص أيام نباتي

بدلاً من الامتناع التام الذي قد يسبب رد فعل عكسي، يُنصح بجدولة أيام محددة في الأسبوع تكون خالية تماماً من اللحوم ومبنية على أطعمة نباتية صحية غنية بالعناصر الدقيقة.

وفي المقابل، حذر التقرير الطبي من التطرف في الأنظمة الغذائية الشائعة التي تعتمد حصرياً على اللحوم وتستبعد الأطعمة النباتية، مؤكداً أن الخضار والفواكه تمد الجسم بنحو 90% من احتياجاته من العناصر الغذائية الدقيقة، مما يجعل "الاعتدال والتنوع" السر الحقيقي لصحة مستدامة.