دراسة: البروتينات النباتية تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

فلسطين اليوم

كشفت دراسة حديثة نشرتها مجلة Food & Function أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية بشكل منتظم قد يساهم في خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، أبرزها أمراض القلب والسكري وأمراض الكلى.

وأوضح الباحثون أن البروتينات النباتية الموجودة في البقوليات والحبوب والمكسرات والبذور لا توفر للجسم البروتين فقط، بل تحتوي أيضاً على الألياف الغذائية ومركبات نشطة بيولوجياً تساعد على تنظيم الشهية وتحسين عمليات التمثيل الغذائي، إلى جانب دعم صحة الجهاز الهضمي والأمعاء.

وبيّنت الدراسة أن دمج هذه الأطعمة ضمن النظام الغذائي اليومي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، فضلاً عن تقليل احتمالية الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.

وأشار العلماء إلى أن الفوائد الصحية لهذه الأغذية تعود إلى قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وتحسين حساسية الأنسولين، إضافة إلى دورها في تقليل الالتهابات وتعزيز وظائف الجسم الحيوية.

وأكد الباحثون أن الفائدة الحقيقية لا تعتمد على نوع غذائي واحد فقط، وإنما على اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع، حيث إن الجمع بين البروتينات النباتية والألياف والعناصر الغذائية الأخرى يعزز التأثيرات الصحية الإيجابية ويساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة على المدى الطويل.

وتُعد البقوليات مثل الحمص والعدس والفاصولياء من أبرز مصادر البروتينات النباتية، فيما تحتوي البذور مثل بذور الشيا والكتان واليقطين على عناصر غذائية مهمة، من بينها فيتامين E ومضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، وهي عناصر تدعم جهاز المناعة وتحسن صحة القلب والشرايين.