دراسة تكشف: اللحوم الحمراء تزيد خطر الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 49%

فلسطين اليوم

أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك اللحوم الحمراء — سواء المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة، أو غير المصنعة مثل لحم البقر — يرتبط بزيادة خطر الإصابة بداء السكري.

الدراسة، التي اعتمدت على بيانات أكثر من 34 ألف بالغ في المملكة المتحدة ضمن المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية، وجدت أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من اللحوم الحمراء لديهم معدلات أعلى للإصابة بالمرض، حيث كانت فئة الاستهلاك الأعلى أكثر عرضة للإصابة بنسبة 49%.

وبينت النتائج أن كل حصة إضافية يومية من اللحوم الحمراء تزيد احتمالية الإصابة بالسكري بنسبة 16%، حتى بعد مراعاة العمر ومؤشر كتلة الجسم ونمط الحياة والعادات الغذائية الأخرى، مما يشير إلى أن العلاقة ليست مجرد انعكاس لنمط حياة أقل صحة.

في المقابل، أظهرت الدراسة أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين بديلة، خاصة الخيارات النباتية مثل المكسرات والبذور والبقوليات وفول الصويا، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري، بينما يوفر استبدالها بالدواجن أو منتجات الألبان أو الحبوب الكاملة فوائد محدودة.

وأكد الباحثون أن الدراسة تظهر علاقة ارتباطية وليست دليلاً قاطعًا على أن اللحوم الحمراء تسبب السكري، مشيرين إلى أهمية العوامل الوراثية ونمط الحياة، بما في ذلك النشاط البدني والنظام الغذائي والحفاظ على وزن صحي، في الوقاية من المرض.

وأشارت النتائج إلى أن اتباع النظام الغذائي المتوسطي وممارسة الرياضة بانتظام قد يقلل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنحو الثلث.