وصفات صحية من الكركم والزنجبيل

فلسطين اليوم

أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل خبراء الصحة يقسمون بقوة الكركم والزنجبيل هو بسبب العناصر الغذائية الأساسية والمركبات النشطة المتوفرة فيها. يحتوي الكركم على الكركمين، وهو مضاد للأكسدة قوي وله مركبات مضادة للالتهابات، إلى جانب الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي وفيتامين هـ وفيتامين ك والبوتاسيوم والحديد والمنجنيز.

مثل الكركم، يحتوي الزنجبيل أيضًا على جينجيرول، وهو مركب نشط بيولوجيًا يحتوي على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين سي وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس. يحتوي كلا التابلين أيضًا على الألياف الغذائية، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، والعديد من المواد الكيميائية النباتية التي ارتبطت بتحسين المناعة وصحة القلب ووظائف المخ والمزيد.

يتمتع الكركم بخصائص مضادة للأكسدة قوية تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما يمكن للكركم تحفيز إنتاج الصفراء، مما يساعد في هضم الدهون وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

شاي الزنجبيل والكركم لإنقاص الوزن

يمكن أن يساعد شاي الزنجبيل والكركم في إنقاص الوزن بسبب خصائصه المعززة للتمثيل الغذائي وقمع الشهية. لتحضيره، انقع شرائح الزنجبيل الطازج والكركم في الماء الساخن، ثم صفيه. يمكن أن يزيد التأثير الحراري للزنجبيل من حرق السعرات الحرارية، بينما قد يساعد الكركمين الموجود في الكركم في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون وتقليل الالتهاب ويساعد في إنقاص الوزن بشكل أسرع. اشرب هذا الشاي بين الوجبات للحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز الهضم. ومع ذلك، تذكر أن إنقاص الوزن يتحقق بشكل أفضل من خلال اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام، لذا استخدم هذا الشاي كجزء من نمط حياة صحي.

حليب الزنجبيل والكركم للمناعة

لتحضير حليب الزنجبيل والكركم للمناعة، امزج كوبًا واحدًا من الحليب (الألبان أو النباتي) مع قطعة من الزنجبيل الطازج (مبشور) بحجم 1 بوصة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون في قدر صغير. سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج على نار هادئة. اتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا لتتشرب النكهات. صفي الحليب في كوب لإزالة قطع الزنجبيل، ثم قومي بتحليته بالعسل أو شراب القيقب حسب الرغبة. يُعرف الزنجبيل والكركم بخصائصهما المعززة للمناعة، حيث يوفر الزنجبيل فوائد مضادة للالتهابات ويوفر الكركم دعمًا مضادًا للأكسدة. يمكن أن يساعد دمج هذا المشروب المهدئ والمغذي في روتينك اليومي في تقوية جهاز المناعة وتعزيز الصحة العامة.

حساء الزنجبيل والكركم

امزج الزنجبيل المفروم والكركم والثوم والبصل في وعاء، ثم اقليها حتى تفوح منها الرائحة العطرة. أضف المرق والخضروات المقطعة (الجزر والبطاطا الحلوة) واتركها على نار هادئة حتى تنضج. امزج حتى تصبح ناعمة، وزينها بالكزبرة أو كريمة جوز الهند إذا رغبت في ذلك.

حلوى الزنجبيل

حلوى الزنجبيل هي حلوى حلوة وحارة مصنوعة من جذر الزنجبيل الطازج والسكر وأحيانًا نكهات مضافة مثل الليمون أو العسل. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها لتأثيرها المهدئ على الهضم وتخفيف الغثيان. يمكن مضغ الحلوى أو إذابتها ببطء لإطلاق خصائصها العلاجية الدافئة.

ماء الكركم لتنقية الكبد

يُعتقد أن ماء الكركم لتنقية الكبد يدعم صحة الكبد بسبب خصائص الكركمين المضادة للأكسدة والالتهابات. لتحضيره، ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم إلى إبريق من الماء، مع عصرة من عصير الليمون لمزيد من فوائد إزالة السموم. علاوة على ذلك، يمكنك أيضًا إضافة شرائح من الزنجبيل الطازج أو قليل من الفلفل الأسود لتعزيز الامتصاص. اتركه منقوعًا طوال الليل في الثلاجة واشربه طوال اليوم.

عصير الزنجبيل والكركم لطاقة فورية

امزج موزة واحدة وكوبًا واحدًا من قطع المانجو المجمدة وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور وملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وكوبًا واحدًا من ماء جوز الهند أو حليب اللوز في الخلاط. اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. هذا العصير النابض بالحياة ليس منعشًا فحسب، بل إنه مليء أيضًا بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات، مما يجعله طريقة رائعة لبدء يومك أو تجديد طاقتك بعد التمرين.

الكركم لتطهير الدم

يُعتقد تقليديًا أن الكركم له خصائص تطهير للدم في بعض الثقافات. يُنسب إلى مركبه النشط، الكركمين، فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات. في حين أن البحث العلمي حول التأثيرات المباشرة للكركم على تطهير الدم محدود، تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام من خلال المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الدورة الدموية وتقليل الالتهابات.

ماذا يحدث عندما تستهلك الزنجبيل الزائد؟

قد يؤدي تناول الزنجبيل الزائد إلى العديد من الآثار الجانبية المحتملة. في حين أن الزنجبيل آمن بشكل عام عند تناوله باعتدال، إلا أن تناول كميات كبيرة منه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة واضطراب المعدة والإسهال بسبب طبيعته الحارة وقدرته على تحفيز إفراز حمض المعدة. بالإضافة إلى ذلك، قد يتفاعل الزنجبيل مع بعض الأدوية، وخاصة أدوية تسييل الدم، وقد يزيد من خطر النزيف. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة توخي الحذر أيضًا، حيث قد يؤدي الزنجبيل إلى تفاقم الأعراض.

من يجب أن يتجنب تناول هذين التابلين؟

الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب الكركم والزنجبيل هم أولئك الذين يعانون من مشاكل في المرارة، حيث يمكن أن يؤدي كلاهما إلى تفاقم الأعراض، والأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم، لأن هذه التوابل يمكن أن تزيد من خطر النزيف. بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD) من أعراض أسوأ. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات استشارة الطبيب قبل الاستخدام.