فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري

فلسطين اليوم

فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري، حيث يتساءل المصابون بالسكري هل هناك خطر عند تناول البطاطا الحلوة، وسنرفق لكم في وكالة فلسطين اليوم الإخبارية، في هذا المقال فوائد البطاطا الحلوة، كما سنرفق لكم أفضل طريقة لطبخ البطاطا الحلوة لمرضى السكري، إلى جانب العناصر الغذائية في البطاطا الحلوة.

وتحتوي جميع أنواع البطاطا الحلوة بدائل جيدة للبطاطس البيضاء. حيث أنها أعلى في الألياف والمواد الغذائية، مثل البيتا كاروتين. حيث يمتلكون أيضاً أقل مؤشر لنسبة السكر في الدم. البطاطا الحلوة مثل البطاطس غنية بالكربوهيدرات. ومع ذلك، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري أكلها باعتدال.

هناك أنواع معينة من البطاطا الحلوة التي ثبت أن لها فوائد للأشخاص الذين يشعرون بالقلق بسبب نسبة السكر في الدم، والسمنة. بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، تحتوي البطاطا الحلوة على خصائص قد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

العناصر الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة:

•      فيتامين (أ) في شكل بيتا كاروتين.

•      بروتين.

•      ألياف غذائية.

•      الكالسيوم.

•      الحديد.

•      المغنيسيوم.

•      الفوسفور.

•      البوتاسيوم.

•      الزنك.

•      فيتامين سي.

•      فيتامين ب 6.

•      حمض الفوليك.

•      فيتامين ك.

فوائد البطاطا لمرضى السكر وتأثيرها على سكر الدم

بما أن البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات، فيمكنها زيادة مستويات السكر في الدم. ولكن محتواها من الألياف يساعد على إبطاء هذه العملية. تحتوي البطاطا الحلوة البرتقالية على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يمكن أن يزيد من مستوى السكر في الدم، مقارنة بأنواع البطاطا الحلوة الأخرى. بغض النظر عن نوع البطاطا الحلوة التي تختارها، قلل من الكمية الخاصة بك وقم بسلقها أو طهيها على البخار بدلاً من خبزها في الفرن.

كمية البطاطا التي يمكن لمريض السكري تناولها؟

على الرغم من أن البطاطا الحلوة يمكن أن تكون خياراً جيداً للحمية لمرضى السكري، من المهم أن تتذكر أنها لا تزال تحتوي على الكربوهيدرات. يعتبر التحكم في الكمية مفتاحاً لموازنة الآثار الإيجابية التي يمكن أن تُحدثها البطاطا الحلوة على النظام الغذائي لمرضى السكري. حجم الحصة النموذجي هو نصف كوب.

طبقاً لوزارة الزراعة الأمريكية التي توصي بنصف كمية من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم لمعظم مرضى السكري لأن هذا يعادل 15 جراماً من الكربوهيدرات. ولكن تأكد من مراجعة طبيبك أو اختصاصي التغذية لمعرفة أفضل كمية لك، حيث تختلف التوصيات من شخص لآخر، وفقاً لآخر توصيات جمعية السكري الأمريكية.

يمكن للطريقة التي تُعد بها البطاطا الحلوة أن تؤثر في النهاية على الفوائد الغذائية للخضروات، وهو أمر مهم يجب مراعاته بغض النظر عما إذا كنت مصاباً بمرض السكري. في الواقع.

ووجدت دراسة نُشرت في أكتوبر 2011 في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي أن بعض طرق الطهي تزيد بالفعل من تصنيف البطاطا الحلوة في مؤشر نسبة السكر في الدم. حيث ذكروا أن الخبز والتحميص كانا أسوأ طرق الطهي عند النظر لمؤشر نسبة السكر في الدم. وكذلك كان القلي.

في الوقت نفسه، كانت البطاطا الحلوة المسلوقة تمتلك أدنى قيمة لمؤشر السكر في الدم. يمكن أن يرجع ذلك إلى تأثير التليين الطبيعي الذي يُحدثه الماء المغلي على النشا، مما يسهل عملية الهضم. يمكن أن تساعد بقايا الماء أثناء الطهي في تحقيق هذا التأثير.

افضل طريقة طريقة لطبخ البطاطا الحلوة لمرضى السكري

بشكل عام، غليان البطاطا الحلوة هو أفضل طريقة للطبخ لمرضى السكري. قد ترغب أيضاً في الحد من التحميص والخبز تماماً. عندما ينضج اللون البرتقالي للبطاطا الحلوة، تزداد تأثيرات مضادات الأكسدة، كما يشرح الخبراء، لذي يصف عملية التسخين بأنها تعزز امتصاص البيتا كاروتين في الجسم.