أطعمة هامة لمواجهة فيروس كورونا

فلسطين اليوم

وضع لكم فريق فلسطين اليوم أطعمة هامة لمواجهة فيروس كورونا المستجد المتلازم للجهاز التنفسي ، إذ يهاجم الفيروس هذا الجهاز الحساس بمجرد نقل العدوى والاصابة به حيث بات الجميع بعد تخوفات التي طرأت عليهم جراء هذا الوباء الذي يقضي على الفئات الضعفة والهشة والمريضة .

ويحرص في هذه الأيام المواطنين في وقت يشهد فيه العالم انتشارًا كبيرًا لوباء وتحوره لطفرات عدة ، إلى تناول أطعمة غنية وتحتوي على معادن تقوي جهاز المناعة التي يعد الجهاز الأول في محاربة عدوى كوفيد- 19.

أخصائيو تغذية يوضحون كيفية اختيار الأغذية واستهلاكها خلال هذه الفترة، حيث أشارت المتخصصة في التغذية سوليداد باروتي لصحيفة "نيويورك تايمز" الى أن مشتريات الخوف والقلق التي تزايدت بشكل كبير في ظل أزمة انتشار "كوفيد-19" قد يكون لها نتائج مختلفة تماماً عن الهدف الأساسي منها، نظراً لأن الأطعمة المصنعة والمعالجة التي نلجأ إليها ليست الحل.

وحددت باروتي بعض الأطعمة المصنعة الصحية التي تبرز في عربات التسوق أثناء جائحة فيروس كورونا وهيى النحو التالي:-

أطعمة لمواجهة فيروس كورونا :

1-منتجات الألبان:

برز الحليب والزبادي والجبن، ويوصي من هذه المنتجات بالأصناف التي لا تحتوي على السكريات المضافة وأنواعها شبه منزوعة الدسم أو الكاملة، نظراً لقدرتها على إشباعنا وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية مثل الكالسيوم أو "فيتامين د".

وأضافت: "يجب أن نحاول تجنب البدائل مثل الجبن المطبوخ أو المعبأ لأنه يحتوي على دقيق أو نشاء من بين مكونات أخرى".

2-دقيق الحبوب:

وضحت رامو أن "هذه الأطعمة تشمل القمح والخبز والمعكرونة"، ومن بين أصنافها، تبرز أنواعها الكاملة بنسبة 100% أو تلك التي تحتوي على الحبوب الكاملة، بسبب ما توفره من الألياف والفيتامينات (خاصة المجموعةB) والمعادن، والتي تمد الجسم بفوائد عديدة وقدرتها على إشباع الشهية.

3-زيت الزيتون:

توصي رامو بتخصيص النوع البكر الممتاز للاستهلاك النيء في السلطات والخبز المحمص، والبكر العادي للاستهلاك الساخن عند طهي الطعام.

وأكدت الخبيرة أن الاستهلاك المعتدل لهذا الزيت يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والحفاظ على جهاز المناعة، وتنظيم حركة المعدة وحماية المخ، كما أنه يوفر الأحماض الدهنية الصحية، مثل "أوميجا 3" و"فيتامين إي"، وله تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات والميكروبات".

من ناحية أخرى، ينصح باستخدام "أنواع أخرى من الزيوت مثل الكتان أو جوز الهند بشكل متقطع وتجنب الزيوت المصفاة قدر الإمكان".

4-الخضار المحفوظة:

أوضحت رامو باستهلاك الأنواع الكاملة أو المفرومة أو المطبوخة من الفواكه والخضراوات والبقوليات المعبأة.

وقالت: "بهذه الطريقة ستستمر في توفير جزء كبير من خواصها الغذائية، لكن ينبغي تجنب الأنواع المطهية بالفعل على شكل طبق محضر".

5- اللحوم والأسماك

تسلط الأخصائية الضوء على الأنواع المعبأة والمجمدة، وتشير إلى أن الأسماك يمكن أن تكون أيضا في صور مملحة أو معبأة أو مدخنة.

وتنصح رامو باستبعاد اللحم المفروم المعبأ، لأنه يحتوي على العديد من الإضافات لحفظها

6- الفواكه المجففة والبذور:

أوضحت رامو إن أنواع هذه الأطعمة التي تأتي مقشرة أو مفرومة أو محمصة قليلا، توفر كل خصائصها المفيدة المستمدة من محتواها من الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن.