إليك سيدتي.. أفكار سريعة لتجهيز فريزر "رمضان"
فلسطين اليوم-وكالات
• كفتة : تبلي اللحمة المفرومة وجهزيها واعملي جزءاً منها كوراً لطبخة داود باشا ورتبيها بجانب بعضها البعض, في طبق وضعي الطبق في كيس نايلون وادخليها الفريزر.
• اعملي جزءاً منها أصابع وخرميها من النصف بيد الملعقة الخشبية ورتبيها بجانب بعضها البعض في الطبق وضعي الطبق في كيس نايلون ويمكن استخدامها كفتة للشوي.
• واعملي جزءاً منها دون أن تخرميها من النصف, تستخدم للصينية .
• الفراخ البانية :إحضار شرائح صدور الدجاج ونعملها بالبيض والبقسماط وترص في الطبق ضعي كيس نايلون بين صفوف الدجاج حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• بفتيك الدجاج: نفس طريقة الدجاج البانية مع دق صدور الدجاج بالمدق الخاص.
• صينية المكرونة بالبشاميل : تحضر صينية البشاميل وتحفظ بالفريزر وتغطى بورق القصدير .
• صينية اللازانيا : نفس طريقة المكرونة بالبشاميل.
• كفتة الدجاج : تحضر وتشكل أصابع وتتصبع وتوضع في البيض والبقسماط وترص في الأطباق بجانب بعضها.
• البصل : يقشر و يخرط أو يفرم صغيراً ونضعه في طبق ويجمد ولما تحتاجيه استخدمي الكمية التي تحتاجينها.
• الثوم : يقشر ولسهولة التقشير ضعيه في طبق به ماء سنجد القشرة طلعت بسهولة يفرم في الخلاط الكهربائي ويحفظ بورق الفويل على هيئة رولات.
• الكرنب : يسلق ورق الكرنب في ماء وملح وكمون ويقطع مربعات جاهزة للحشو و ترص فوق بعضها في كيس نايلون أو طبق.
• ورق العنب : تشتريه وتضعيه في أكياس نايلون ولما تستخدميه تضعيه في الماء المغلي على طول.
• شوربة العدس : تسلقي العدس وتصفيه بالمصفاة وعندما يبرد صفيه في أكياس نايلون ولما تستخدميه فرغي الكيس في طنجرة وزوديه بماء مغلي و تتبليه وتعملي التقلاية ستحضري شوربة عدس سريعة.
• الشبت والبقدونس والكسبرة الخضراء : تفرميهم بالسكينة ومن غير غسيل وتضعين كل نوع في كيس لوحده و تعقديه وتخليه تحت في الثلاجة عادي.
• البطاطا المحشية : أحضري البطاطا المدورة الصغيرة وقشريها وقوريها و حمريها واحشيها باللحمة المفرومة وترتب في صينية ألمونيوم وعند الاستخدام تخرج من الفريزر على الفرن مباشرة ونضع الصلصة في الصينية.
• البندورة : إما أن تغسليها وتقطعيها وتضربيها في الخلاط وتصفيها من القشر و وتضعينها في برطمانات أو تصفيها وتضعيها في حلة كبيرة وتضعينها على النار وتتركينها على النار تتسبك (يعنى تتخن وتثقل ) بعد ما تبرد تملئينها في البرطمانات.
• السمبوسك والسبرينج رول :بعد ما تحشيهم ترصينهم في الطبق وتحفظ في الفريزر وتخرج وقت التحمير.
• الكبة الشامي : بعد ما تكورينها ترصينها في الطبق الفيبر وتضعينها حتى تجمد وبعدين ترصينهم بجانب بعضها وتضعين الطبق في كيس نايلون.
• الكبة الصينية : تعملينها في صواني ألمونيوم وتضعينها في كيس وعلى الفريزر.